中秋节必须做它!出锅香飘满屋,直接被家族群夸爆了!

中秋将至,除了月饼,家宴菜系也是备受瞩目。正值“贴秋膘”时节,饭桌上怎么能少的了肉菜呢!

中秋节必须做它!出锅香飘满屋,直接被家族群夸爆了!

By豆果美食达人拾味爸爸

今天,豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做红烧肉。肥瘦相间的五花肉色泽红亮诱人,口感软烂,看着便人直咽口水。入口更是软糯弹牙,分分钟光盘!

By豆果美食达人拾味爸爸

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· 食 材 清 单 ·

五花肉 500g

鹌鹑蛋 适量

冰糖 10g

老抽 1勺(约5g)

生抽 2勺(约10g)

盐 1勺(约2g)

生姜片 2片

香叶 1片

八角 1个

桂皮 1小块

· 做 法 ·

食材准备。

中秋节必须做它!出锅香飘满屋,直接被家族群夸爆了!

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把五花肉切成小方块。

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冷水入锅,加入生姜片。

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大火烧开后去掉浮沫,控干水分备用。

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热锅少油,放入冰糖,

中小火炒至冰糖融化、焦糖色后加入五花肉。

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翻炒至五花肉上色。

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加入老抽、生抽、盐。

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翻炒均匀上色。

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加入没过肉块的温水,

鹌鹑蛋,接着放入香叶、桂皮、八角。

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加盖,中小火炖煮40分钟。

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揭盖,

大火微微收汁,加入盐搅拌均匀调味,

最后撒上葱花装饰就可以了。

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成品图。

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!好物推荐!

厨房众多食材中,鹌鹑蛋似乎是最不常见的食材。

它不像调味料那般常见,也不像鸡蛋那样个头大。

虽说其口感、营养上都与鸡蛋相似,但却因品质参差不齐,很少能出现在厨房里。

这次我们挖到的这款新鲜鹌鹑蛋,堪称蛋界“战斗机”!

养殖期间纯粮散养,每一颗都是现捡现发,比超市、菜市场买到的要新鲜多了。

而且鹌鹑蛋在营养上一点不输鸡蛋,其被称为是动物界的“人参”。

不仅含多种维生素,胆固醇比鸡蛋、鸭蛋都低!

而且其个头小巧,一口一个,方便食用。

尤其搭配红烧肉,酱汁包裹在鹌鹑蛋上,每一口都浓香十足!

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「你还有什么红烧肉做法呢?」